Gluten pszenny proszek 500g Provita

Gluten pszenny proszek 400g Provita

 Naturalny gluten do samodzielnego przyrządzania seitana. Seitan jest nazywany „chińskim mięsem”, ponieważ swoją popularność zawdzięcza kuchni azjatyckiej – jest składnikiem diety makrobiotycznej wywodzącej się z kultury Dalekiego Wschodu.

Ciasto:

• opakowanie glutenu
• woda

Z glutenu i wody zagniatamy ciasto (jak na pierogi), a następnie należy je ugotować. Najlepiej w dobrze przyprawionym bulionie (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, suszone warzywa) przez 20-30 minut.

Marynata:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę),
• sól morska,
• sok z 1/2 cytryny,
• 2 łyżeczki kuminu,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
• świeży rozmaryn drobno posiekany (około 2 łyżeczki),
• mieszanka suszonych ziół (np. zioła prowansalskie).

Po ugotowaniu trzeba „mięsko” ostudzić. W tym czasie przygotowujemy marynatę: oliwę z oliwek, sos sojowy, czosnek oraz sól łączymy ze sobą. Oddzielnie mieszamy sypkie zioła i przyprawy. Następnie nacieramy seitan mieszanką „mokrą”, a potem obsypujemy mieszanką „suchą”. Na koniec skrapiamy potrawę sokiem z cytryny. Tak przygotowaną potrawę odstawiamy na jakiś czas, aby połączyła się z marynatą (co najmniej przez godzinę).

Seitan układamy w żaroodpornym naczyniu, lekko go zawijając, żeby pieczeń nie stała się płaska. Warto też naczynie wysmarować oliwą z oliwek. Danie pieczemy przez 45 minut w temperaturze 200 °C. Po 20 minutach można przykryć ją folią aluminiową, aby nie spiekła się za bardzo. Gotową pieczeń warto podawać do obiadu na ciepło,  lub jak wędlinę kłaść zimną na kanapki.

Przepis: ulicaekologiczna.pl

Wartość odżywcza w 100g: 1600 kJ / 383 kcal; Tłuszcz: 3.8 g; Nasycone
kwasy tłuszczowe 0,7 g; Węglowodany: 13.3 g; cukry: 4.1 g; białko: 70,3 g,
Sól: 0,042 g.

Składniki: gluten pszenny

Kraj pochodzenia: Republika Czeska